ケディバシュカン

昔は名古屋の大須のマンションに住んでて、自分で部屋の内装とかもやってたんです。人を部屋に呼ぶことが好きだったし、奥さんが料理好きだったから、ふたりでカフェをやれるんじゃないかって話をして。その頃は会社員だったので、じゃあ週末だけマンションでカフェをやろうってことで、趣味で週末カフェをやるために土日休みの仕事にしようと思って転職もしました。仕事がサービス業で不定休だったから、仕事を変えたわけです(笑)。それでマンションの管理人さんに“週末だけ部屋でカフェをやりたい”って伝えたら、不特定多数の人が出入りするのはダメって言われてしまい……。その時点で仕事も変えて、食品衛生の許可も取って動き出していたから、仕方なく看板は出さずにひっそり始めました。
 
そうしたら、いまと違ってネットもSNSもなかった時代なので、隠れ家どころか誰にも見つけられない隠れ過ぎカフェになってしまった。準備をしてもお客さんが来ない日もあって、本当になにやってんだろうって奥さんとも真剣に喧嘩になりました。そんな経験もあって、ちゃんとお客さんに来てもらえるお店を出したいって思ったのが、いまのお店の始まりですね。
 
ちなみに、コーヒーは好きでしたけど、その当時はコーヒーなんて雰囲気で飲むものだと思っていて、味や香りは全く意識していませんでした。でもお客さんに教えてもらった名古屋の美味しいコーヒー専門店に足を運んだら、それまで全然気づいていなかったコーヒーの個性も感じられて、むちゃくちゃ美味しい！と思ったんです。
 
そんな経験をキッカケにコーヒーの勉強もしようと思って、平日はサラリーマン、週末はカフェをやりながら、東京のコーヒー屋さんまで勉強のために通いました。その後に縁もあって今の物件と出会って、業者さんにお願いするお金もなかったので週末を使って1年半ぐらいかけ自分たちで改装し、オープンにこぎつけたという感じです。